基本スパイス４種類を使ったスパイスカレーです。
短時間で作ることができますのでお勧めです。
市販のカレールーもおいしいですが、小麦粉や油が多くカロリーが高いところがデメリットです。その点スパイスから作ると低カロリーで作れますので健康にもよいです。
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材料(1人前)
- サラダ油（１．５杯）
- スパイス
＊コリアンダー（小さじ1杯）
＊クミン（小さじ半分）
＊ターメリック（小さじ1/4）
＊チリパウダー又はカイエンペッパー（小さじ1/4） - 鶏もも肉（100グラム程度）
- トマト缶（100グラム）
- タマネギ（1個）
- しょうが(チューブでOK 大さじ1/2)
- にんにく(チューブでOK 大さじ1/2)
- 塩（小さじ半分＋調整用）
- 水150cc
作り方
- 玉ねぎみじん切り。鶏肉を一口大に切る。
- フライパンにサラダ油を入れる。
- 玉ねぎを入れて塩を一つまみ入れ強火する。
※塩は玉ねぎの水分を出し早く炒めるために使います。 - 玉ねぎを途中刺し水しながら飴色になるまで炒める。
- トマト・ニンニク・ショウガを入れて炒める。
※炒め方が足りないと酸っぱいカレーになります。
途中で油を足しつつ、トマトの酸味がなくなるまで炒めます。
- 材料のスパイスと塩小さじ半分を入れる。
- 火を止めて混ぜる。再び火をつけて1分程度炒める。
- 鶏肉を入れて玉ねぎ・スパイスと絡めながら炒める。
- 水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込む。
- 味見をして味が足りない場合は塩を入れる。また、水分が足りない場合も足します。
